La duodécima edición del Foro Gastronómico Alimentarte ya tiene fecha

El Foro Gastronómico Internacional de Alimentarte llega a su duodécima edición y se llevará a cabo los días 20 y 21 de mayo de 2025 en el Centro Cultural Gimnasio Moderno de Bogotá.

Este evento, organizado por la Fundación Corazón Verde a través de su plataforma Alimentarte, contará con entrada libre para asistentes presenciales con inscripción previa, y también estará disponible en formato virtual para facilitar el acceso de públicos de toda América Latina.

Reconocido como el evento académico más relevante en el campo gastronómico en Colombia y la región, el foro reunirá a más de 25 expertos del sector, entre los que se destacan chefs, sommeliers, mixólogos, empresarios, investigadores y comunicadores gastronómicos de países como España, Estados Unidos, Tailandia, Brasil, Argentina y Portugal, además de una sólida representación colombiana.

Foro Gastronómico Alimentarte, ¿cuándo y dónde es?

El programa contempla una agenda diversa con demostraciones de cocina en vivo, ponencias temáticas, entrevistas y mesas de diálogo, con énfasis en temas como técnicas de vanguardia, comunicación gastronómica, patrimonio culinario y saberes ancestrales.

Uno de los focos centrales del foro será la cocina del Pacífico colombiano, una región rica en ingredientes, tradiciones y conocimientos transmitidos por generaciones.

A través de charlas y actividades lideradas por cocineras tradicionales como Elsis Valencia y Mónica Mina, se pondrá en valor la importancia cultural de esta cocina y su papel en la construcción de identidad.

Alimentarte en Bogotá, detalles de evento

También se desarrollará una nueva edición del Reto Alimentarte, en el que estudiantes de programas relacionados con la gastronomía presentarán propuestas culinarias inspiradas en los productos del Pacífico, con el objetivo de promover el uso responsable de los ingredientes y generar nuevas miradas desde lo académico.

El evento cuenta con el respaldo del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, Fontur y la alianza del Basque Culinary Center, una de las instituciones más influyentes en la formación gastronómica a nivel mundial.

La duodécima edición del Foro Alimentarte será un punto de encuentro para compartir conocimientos y reflexionar sobre los desafíos que enfrenta el sector. Nombres como Gaggan Anand, Jordan Kahn, Giacomo Giannotti, João Rodrigues, y los colombianos Jaime David Rodríguez, Laura Hernández y Margarita Bernal, estarán entre los ponentes que aportarán sus experiencias desde distintas perspectivas.

Los temas abarcarán desde sostenibilidad, emprendimiento y creatividad, hasta investigación culinaria, con un enfoque que combina la técnica y la sensibilidad cultural. El evento busca fortalecer los vínculos entre los profesionales del sector y generar diálogos que inspiren transformaciones concretas.