Recetas saludables y deliciosas para disfrutar en la temporada de fin de año

La cena de Fin de Año puede ser una oportunidad para disfrutar de platos deliciosos y a la vez saludables. En esta nota conocerás recetas que reafirman que comer rico y equilibrado es posible.

Estas son tres opciones que te ayudarán a crear un menú navideño saludable pero lleno de sabor.

Pavo relleno con frutas

Uno de los platos más emblemáticos de las fiestas es el pavo relleno con frutas, una alternativa nutritiva y deliciosa para la cena. Una preparación que combina lo mejor de las tradiciones navideñas con ingredientes frescos y saludables.

Ingredientes:

• 1 pavo entero
• 400 ml de caldo de pollo
• 2 manzanas
• 2 peras
• 2 naranjas
• 1 limón
• 20 g de pasas
• 3 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• Aceite de oliva, sal y pimienta negra

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Salpimenta el pavo por dentro y por fuera.
3. Pela las manzanas y las peras, córtalas en trozos pequeños y mezcla con las pasas (rellena el pavo con esta mezcla).
4. En un bol, combina los ajos aplastados, el zumo de naranjas, el limón rallado y el caldo de pollo.
5. Coloca las cebollas en medias lunas en una bandeja de horno. Coloca el pavo sobre la base de cebolla y riega con la mezcla de zumo y caldo.
6. Hornea durante 1 hora, regando el pavo cada 15 minutos para mantenerlo jugoso.

Pescado crujiente con salsa de mantequilla marrón y ensalada

Una opción ligera y sabrosa que combina perfectamente con una ensalada fresca, ideal para una comida saludable.

Ingredientes:

• Repollo
• Manzana verde
• Cebolla
• ¼ de taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta
• Pescado (con piel)
• Avellanas
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• Salsa de mantequilla marrón

Elaboración:

1. Bator la miel con el jugo de limón, el aceite y la sal.
2. Agrega el repollo, la manzana verde y la cebolla a la mezcla.
3. Sazona los pescados con sal y pimienta. Coloca en una sartén fría con la piel hacia abajo y cocina a fuego medio durante 4 minutos.
4. Presiona suavemente para que la piel quede crujiente y cocina durante 10 minutos aproximadamente.
5. Cocina las avellanas en mantequilla, luego agrega el jugo de limón y sazonar con sal y pimienta.
6. Sirve el pescado con la ensalada y una porción de la salsa de mantequilla.

Tarta de brócoli cremosa

Ingredientes para la masa:

• 200 gramos de harina integral
• 120 cc de agua
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno:

• 1 cebolla
• 1 cebolla de verdeo
• ¼ de pimiento rojo
• 400 gr de brócoli cocido
• 2 huevos
• ½ taza de salsa
• Sal y pimienta

Elaboración:

1. Mezcla la harina, el aceite, la sal y poco a poco agrega el agua hasta formar una masa.
2. Estira y coloca en un molde para hornear. Cocina durante 5 minutos a fuego medio.
3. Saltea la cebolla, el pimiento y el verdeo.
4. En un recipiente, mezcla el brócoli cocido, las cebollas, el pimiento, los huevos, la salsa y condimenta.
5. Vierte el relleno en la masa precocida y hornea a 180ºC durante 20 minutos más.